Nuevas Recetas

Helado de Queso 

• Para el Almíbar:
  • 180 grs. de azúcar
  • 60 grs. de agua
  • 70 grs. de yema montada
  • 500 gr. de queso fresco
  • 600 gr. de nata semimontada
• Para la Tulipa:
  
  
  • 100 grs de azúcar
  • 100 grs. de harina
  • 100 grs. de mantequilla
  • 100 grs. de clara de huevo

  Pasos para el Helado de Queso:

  Almíbar: Añadir el almíbar a 70 grs. De yema montada. Incorporar 500 grs. de queso fresco y terminar con 600 grs. de nata semimontada en la sorbetera.
  Tulipa: Todo mezclado extender sobre la placa untada de mantequilla, hornear a horno suave 160º.
  Se acompaña de un Culis de frutas rojas (Frutas del bosque): 200 grs. De pulpa de frambuesa y 100 grs. de azúcar.
    

 Helado de dulce de leche

Ingredientes

• ¼ litro de leche
• 50 grs. de azúcar
• 4 cucharadas o 400 grs. de dulce de leche
• 400 grs. de crema o nata fresca
• Esencia de vainilla.

Elaboración de la receta:

Paso 1:   Poner a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que suelte el hervor, la leche, el azúcar y el dulce de leche. Retirar y dejar enfriar.

Paso 2: Batir la crema o nata fresca hasta que este un poco espesa. Agregar a la otra preparación poco a poco mientras se va mezclando. Perfumar con esencia de vainilla y congelar en el congelador.

Trucos, secretos y variantes para Helado de dulce de leche:

• Se puede agregar trozos de chocolate, nueces picadas, almendras enteras, etc